April 24, 2024

L’Envol…a taste of Estrie

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26th edition of the gastronomic evening L’Envol

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DEADLINE TO BOOK – APRIL 19th

To purchase your place or a table, please call 819-821-3120 and ask for Brigitte.

Our gastronomic evening L’ENVOL is an important fundraising event for La Maison Aube-Lumière. We are pleased to welcome you again at the Centre de Foires de Sherbrooke for the 26th edition on Wednesday, April 24th under the honorary presidency of Charles Tanguay, President of Tanguay.

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On the program: a musical cocktail starting at 5pm, followed by a gourmet supper 6 services of high quality imagined by the chef Dominic Tremblay of l’ Espace Traiteur du Café Massawippi, and to close the evening, an entertaining show by Maxime Landry.

Our VIRTUAL AUCTION is online from April 17th to 24th, 2024. Everyone can bet on our fabulous prizes whether you are present at the evening or not.

It’s easy, “scan” the QR code with your cellular camera or click on the following link: https://www.macause.com/envol

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Menu in French only

  • Mise en bouche : Pendant le cocktail musical, diverses bouchées
  • Entrée: Rillette de truite fumée à chaud des Bobines / hummus de pois vert à la menthe / croustilles de bagels / salade de pousses / citron confit
  • Potage: Parmentier froid- Crème froide de pommes de terre / choux-fleur rôti au paprika fumé / graines de citrouille toastées / huile Piri-Piri
  • Repas principal: Flan de bœuf à griller braisé de Face de bœuf / purée de céleri-rave / légumes Bourguignon / sauce Marchand de vin
  • Pause fromagère: Pizza en manteau blanc / Fromage de la Station / pommes de terre / oignons sautés / pancetta à crue de la charcuterie de Scottstown / caramel de cidre / crème fraiche à la sauge
  • Dessert: Baba au rhum / rhum épicé de Cherry River / crème mousseline aux fruits de la passion / crumble de pretzel / chips d’ananas

Cost per person: 225$ with a tax receipt of 100$

Table for 8 people: 1 600$ with a tax receipt of 600$

Will you be with us this year?

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